中華そば700円 餃子700円
杭州飯店 新潟県燕市西燕49-4 0256-64-3770 11時〜20時30分 月休
全国いろいろなラーメンがあるが、我が故郷・新潟には燕三条系ラーメンがある。その名のとおり、新潟の県央地域（燕市・三条市）を中心のラーメンなのだ。私の中には、以前紹介した『安福亭』との双璧がこの店、『杭州飯店』だ！
安福亭（長岡市）
http://d.hatena.ne.jp/lp6ac4/20070624
麺は手打ちなんだろうね。激太！うどんのようなしっかりとしたコシがあり、煮干系で醤油味の濃いスープに、大量の背脂が掛けられるのが特徴。「背油チャッチャッ系」の元祖とも言われる。このコク！カア〜！(>_<)ウマ〜！そしてタマネギのみじん切りが入っているのが妙に合うんだよな〜！
もともとは寒い新潟で、工場労働者向けに濃い味付けで、伸びにく冷めにくくするためにこのスタイルが出来上がったとか。そういえば、亡くなった親父も濃い味付けが好きだったな〜！
それから写真にはないけど、餃子700円という値段もすごいでしょ！？巨大なプリップリの手作り餃子もオススメ。
博多ラーメンとも札幌ラーメンとも東京ラーメンとも全く異なる文化を持つ新潟ラーメン！恐るべし！食べてみるべし！(^^♪
杭州飯店 みんなでつくるレストランガイド
http://r.tabelog.com/niigata/rstdtl/15000002/
http://www.lcv.ne.jp/~onedime/page00124.html
