守 細麺 醤油 850円 半チャン 300円
麺屋 のスた
東京都品川区東大井6-1-1
今まで数多くのラーメンを食べてきたけど、最も好きだったのが、「半チャンラーメン」の元祖、神保町の「さぶちゃん」だった。初めて食べたのが16才くらいだったから、2017年の閉店まで40年近く食べ続けてきた。もうあの味に会えないのか……と思っていたらナント！！！ネットで検索したら「さぶちゃん」の味を受け継いでいるという人がいるではないか！！！これは行くしかないっ！！！
大井町駅からすぐの線路際。武田双雲さんの力強い書が印象的だ。
一回フラれたけど、今日はやってるなあ！
土日月は「細麺」が多いみたい！細麺＝「さぶちゃん」ふう。太麺＝「二郎」ふう。
インパクトのある箸！「守破離」！でもワタシは、「マイ箸」だよー〜！（笑）
おおおーーーー！！！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! これこれ、このスープの味っ！うっすらとショウガを感じるこの味！このルックス！さぶちゃんそっくり！甘めのメンマもいい！チャーシューが豪華になってる！麺の量が多いっ！！！
これ、これ、この味っ！！！！「ナミダ」が出そうなほど感動だなあっ！！！よく再現できたねー。どのチャーハンにも似ていない。チャーシューがゴロゴロなのが、また良い！そして一見、だらしないような。丸まっていないこのルックスが、いいのよ。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
久しぶりに感動のレベルのラーメンとチャーハンだった！！！スゴイ……奇跡だっ！！！毎週末は通いたいなあ。超オススメです。(・∀・)
「二郎」「さぶちゃん」……偉大なる2つの名店の遺伝子を継承する男が初めて語る過去と未来 のスた（東京・大井町）
https://ascii.jp/elem/000/004/042/4042964/ （前編）
https://ascii.jp/elem/000/004/043/4043848/ （中編）
https://ascii.jp/elem/000/004/043/4043858/ （後編）
追記 2022年2月 細麺 900円 半チャーハン 330円 値上がりしたねー！
でも、お値段以上の満足感！肉のボリュームとゴロゴロ感が増している。最高っ！
