大豆まるごと図鑑―すがたをかえる大豆 金の星社 Amazon ワタシの母校、明治大学農学部農芸化学科発酵食品学研修室では2年間、納豆とテンペの研究をしていた。名前だけだけど。（笑）やっぱり大豆が日本人の食生活にどれだけ役にたってるかを知ってたつもりだ…